Một số món ăn cho người bệnh gout như súp bắp cải, súp cà chua, cháo củ cải, salad dưa chuột,… được nhiều người yêu thích. Việc cân bằng dinh dưỡng, xây dựng thực đơn phù hợp, tránh nhàm chán góp phần đẩy nhanh quá trình điều trị, cải thiện các triệu chứng khó chịu do bệnh gout gây ra.
Vai trò của chế độ ăn uống đối với người bị bệnh gout
Bệnh gout là bệnh khớp gây ra những cơn đau bất thường, kèm theo tình trạng viêm nhiễm khiến việc đi lại, vận động trở nên khó khăn. Hiện nay, có rất nhiều phương pháp điều trị bệnh gout được áp dụng, phát hiện bệnh càng sớm thì khả năng chữa khỏi bệnh càng cao và ngăn ngừa được những biến chứng nguy hiểm.
Bên cạnh việc áp dụng các phương pháp điều trị như dùng thuốc, điều trị ngoại khoa,… thì việc điều chỉnh chế độ dinh dưỡng cũng được các chuyên gia đề cập đến. Theo đó, người bệnh cần xây dựng lại chế độ dinh dưỡng phù hợp hơn, bổ sung nhiều thực phẩm lành mạnh.
Có thể nói, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng, góp phần đẩy nhanh quá trình điều trị bệnh gout và nâng cao sức khỏe toàn diện. Trường hợp người bệnh dung nạp quá nhiều thực phẩm chứa nhân purin như thịt đỏ, nội tạng động vật, tôm cua, sò ốc… thì bệnh gout có thể trở nên trầm trọng hơn.
Vì vậy, người bệnh nên hạn chế ăn quá nhiều nhóm thực phẩm này, nhưng cũng không nên kiêng khem quá mức. Người bị bệnh gout cần cân đối dinh dưỡng, căn cứ vào nhu cầu của cơ thể để bổ sung các dưỡng chất cần thiết, duy trì hoạt động ổn định, hỗ trợ điều trị bệnh gout an toàn và hiệu quả.
Chế độ dinh dưỡng không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn giúp người bệnh duy trì cân nặng hợp lý. Nhờ đó, xương khớp bớt gánh nặng, ngăn ngừa nguy cơ chấn thương ngày càng nghiêm trọng. Vì vậy, người bệnh nên kiêng ăn và bổ sung những thực phẩm phù hợp để người bệnh gout sớm cải thiện sức khỏe.
Gợi ý món ăn cho người bệnh gout
Có rất nhiều món ăn dành cho người bệnh gout, người bệnh có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mình. Dưới đây là gợi ý những món ăn dành cho người bệnh gout, bạn đọc có thể tham khảo:
Salad dưa chuột
Dưa chuột là loại quả được dùng cho những người đang bị bệnh gout. Loại quả này dễ kiếm, giá cả phải chăng, có thể chế biến thành nhiều món ăn. Ngoài ra, dưa chuột còn chứa các hoạt chất giúp ngăn ngừa nguy cơ hình thành các tinh thể gây bệnh, đẩy nhanh quá trình đào thải axit uric dư thừa.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 3-4 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1 củ tỏi
- 100g đậu phộng rang
- Nước chanh
- 1 thìa đường
- Nước mắm, rau thơm
Các bước thực hiện:
- Dưa chuột sau khi rửa sạch thì bạn cắt đôi, cắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ và cắt sợi.
- Phần dưa chuột cho vào tô, trộn với một ít muối, vắt ráo nước và để khoảng 15 phút cho ráo nước.
- Rau thơm rửa sạch, băm nhỏ, để ráo.
- Băm nhỏ tỏi, đậu phộng bóc vỏ rồi đập dập.
- Cho dưa chuột, cà rốt vào tô, nêm nước mắm, đường, tỏi vừa ăn, thêm chút nước cốt chanh.
- Bóp gỏi dưa leo, nêm gia vị vừa ăn, thêm rau thơm và trình bày ra đĩa, thưởng thức.
Bò hầm củ cải
Thịt lợn hầm với củ cải giúp kiện tỳ vị thấp, giúp tiêu đờm, thanh nhiệt cơ thể. Ngoài ra, do củ cải chứa nhiều nước, hàm lượng purin thấp giúp tăng cường giải độc, giảm axit uric giúp ngăn ngừa bệnh gout sớm cải thiện các triệu chứng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nửa kg củ cải
- 250g thịt lợn nạc
- Gia vị, hành, gừng
Các bước thực hiện:
- Thịt lợn mua về rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông.
- Cho dầu vào chảo, cho thịt và đường vào, đảo đều cho đến khi thịt chuyển màu.
- Nêm nếm gia vị rồi cho củ cải vào hầm chín tới.
- Nêm nếm lại món ăn và trình bày ra bát, dùng với cơm nóng.
Món trứng hấp củ năng
Trứng gà hấp củ năng là món ăn cho người bị gout được nhiều người quan tâm, theo ghi chép, hai nguyên liệu trứng gà và củ năng khi kết hợp với nhau có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị các vấn đề do thận gây ra. Ngoài công dụng giải độc, giảm đau, món ăn này còn giúp hạ axit uric trong máu và làm dịu các triệu chứng khó chịu do bệnh gout gây ra.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 5 củ năng
- 2 quả trứng gà
Các bước thực hiện:
- Sau khi rửa sạch, bạn cắt củ thành từng lát mỏng.
- Đập trứng vào bát, khuấy đều.
- Cho bột sắn dây vào âu trứng, hấp chín.
- Thưởng thức món ăn.
Cháo củ cải
Ăn cháo nhạt, dễ tiêu. Đặc biệt, món cháo củ cải rất thích hợp cho những người đang bị bệnh gout. Bởi vì, theo ghi nhận trong 100g củ cải chỉ có khoảng 1,5g protein. Chỉ số này phù hợp với những đối tượng đang gặp vấn đề về xương khớp. Củ cải được xếp vào nhóm thực phẩm ít purin, phù hợp với người bệnh.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250g củ cải
- 30g dầu thực vật
- 30g gạo tẻ
- 750ml nước
Các bước thực hiện:
- Củ cải rửa sạch, thái miếng mỏng, chiên sơ qua dầu.
- Sau đó cho củ cải và gạo vào nồi, đổ nước nấu thành cháo.
- Ăn nhiều lần trong ngày, tốt nhất nên thưởng thức khi món ăn còn ấm.
Súp đậu phụ nấm
Món canh đậu phụ nấu nấm enoki rất dễ làm, phù hợp với người bị bệnh gout. Hai thành phần đều chứa hàm lượng đạm thực vật cao, không ảnh hưởng đến nồng độ axit uric trong máu, từ đó không ảnh hưởng đến tình trạng viêm khớp đang diễn ra. Kết hợp với các món ăn khác để giúp thực đơn dinh dưỡng của người bệnh trở nên phong phú hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g đậu phụ
- 150g nấm enoki
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch đậu phụ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Nấm kim châm rửa sạch, trụng qua nước sôi.
- Sau đó đun sôi một nồi nước, cho hai nguyên liệu vào, nấu chín.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thưởng thức với cơm trắng.
Súp bắp cải và bí
Bí đao và bắp cải có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giúp đào thải chất béo và độc tố bên trong cơ thể ra ngoài. Canh bắp cải nấu bí đao là món ăn dành cho người bệnh gout, dễ nấu, dễ ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g bí
- 200g bắp cải
- 30g cà rốt
- Gia vị, gừng, hành
Các bước thực hiện:
- Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bỏ ruột rồi thái miếng nhỏ.
- Bắp cải rửa sạch rồi cắt khúc, cà rốt bạn cũng rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
- Cắt lát gừng, hành tây cắt khúc ngắn.
- Tiến hành xào hành tây, cho cà rốt vào xào cùng.
- Tiếp đến cho các nguyên liệu như bắp cải, bí đao, gừng vào đảo đều cho thơm.
- Thêm nước và nấu trong 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn và thưởng thức với cơm khi còn nóng.
Súp cà chua và bí đao
Cà chua chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó ít calo, chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm, rất thích hợp cho người bị bệnh gout nói riêng và các vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, để tránh ảnh hưởng đến nồng độ axit uric trong máu, người bệnh nên uống điều độ.
Món ăn kết hợp giữa cà chua và bí đao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, giúp nâng cao hệ miễn dịch, cung cấp năng lượng cho cơ thể, điều trị bệnh gout hiệu quả hơn. Xen kẽ với các món ăn khác, thay đổi thực đơn dinh dưỡng phong phú, đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 quả cà chua lớn
- 250g bí
Các bước thực hiện:
- Rửa sạch cà chua và bí đao, cắt miếng nhỏ.
- Đun sôi nước, sau đó cho hai nguyên liệu vào nồi, nấu cho chín.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm ít hành ngò cho món canh thơm ngon hơn.
- Ngày ăn 2 lần sáng và chiều.
Gà xào tàu hủ ky
Có rất nhiều món ăn dành cho người bệnh gout, trong đó có món gà xào đậu phụ. Món ăn vừa ngon vừa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, thịt gà là loại thịt trắng chứa hàm lượng purin thấp hơn thịt đỏ, nên ăn xen kẽ với các món ăn khác để cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.
Món gà xào đậu phụ có vị lạ miệng, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt cung cấp lượng canxi cần thiết cho cơ thể, ngoài ra nó còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết khác. Món ăn hỗ trợ thông tiểu, bổ thận tráng dương, giúp giảm nồng độ axit uric trong máu, giảm đau và giúp xương chắc khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 100g thịt gà
- 200g đậu hũ ky
- 10g hành tím
- 100g củ mài
- Gừng, bột sắn và gia vị.
Các bước thực hiện:
- Gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ và ướp gia vị cho ngấm vào gà khoảng 10 phút.
- Về phần đậu hũ ky, bạn ngâm cho mềm rồi cắt nhỏ, để cho ráo nước.
- Các loại củ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
- Tiến hành cho dầu vào chảo, cho gừng, hành vào xào cho thơm.
- Tiếp đến cho thịt gà vào, đảo đều cho thịt săn lại thì cho đậu phụ, củ mài vào đảo cùng.
- Nêm gia vị, trình bày món ăn, thưởng thức khi còn nóng.
Món gỏi khoai tây
Cách trộn gỏi khoai tây phổ tai có lẽ không nhiều người biết, nhưng món ăn này lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, thơm ngon, dễ ăn. Khoai tây chứa hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe, bên cạnh đó, kết hợp với phổ tai là hai nguyên liệu có tác dụng thúc đẩy quá trình đào thải axit uric ra ngoài nhanh chóng hơn.
Nhờ đó, tình trạng lắng đọng tinh thể trong khớp được kiểm soát, giảm các triệu chứng đau đớn của bệnh gout, giúp người bệnh dễ chịu hơn. Đây là món ăn thích hợp cho các đối tượng mắc bệnh gout nói riêng và các bệnh lý về xương khớp nói chung.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 250g khoai tây
- 150g phổ tai
- Nêm nếm gia vị
Các bước thực hiện:
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi chần qua nước sôi.
- Phổ tai cho nước ngâm mềm, sau đó rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.
- Chần tai qua nước sôi.
- Tiến hành trộn gỏi với hai nguyên liệu đã chuẩn bị.
- Thêm gừng, muối và dầu mè.
- Trình bày và thưởng thức món ăn, dùng tuần 2 lần xen kẽ với các món ăn khác.
Gỏi mướp đắng cần tây
Bên cạnh món gỏi trên, bạn có thể tham khảo thêm món gỏi mướp đắng với cần tây rất tốt cho người bị bệnh gút. Nhờ trong thành phần có chứa hai thành phần giúp kháng viêm, giảm cao huyết áp, giúp cân bằng dinh dưỡng, ổn định quá trình trao đổi chất trong cơ thể, đặc biệt tốt cho hệ xương khớp.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 150g mướp đắng
- 150g cần tây
- Tỏi, dầu mè, hạt nêm.
Các bước thực hiện:
- Khổ qua sau khi rửa sạch, bỏ ruột, thái sợi.
- Chần sơ qua mướp đắng qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá lạnh.
- Rau cần rửa sạch, cắt ngắn vừa ăn.
- Cho mướp đắng và cần tây đã ráo nước vào tô, trộn với dầu mè, tỏi và gia vị vừa ăn.
- Trình bày và thưởng thức món ăn.
Trên đây là một số món ăn cho người bệnh gout dễ làm, thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn đọc có thể tham khảo và lựa chọn món ăn phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình. Bổ sung dinh dưỡng cân đối, ăn kết hợp với các món ăn khác giúp đa dạng thực đơn, tránh nhàm chán cho người bệnh và giúp hỗ trợ quá trình điều trị bệnh hiệu quả hơn.
Lưu ý khi chế biến món ăn cho người bệnh gout
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng, góp phần điều trị bệnh. Lựa chọn những món ăn phù hợp cho người bệnh gút, đa dạng các chất dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, khi xây dựng thực đơn cho người bệnh, bạn đọc cần lưu ý những vấn đề sau:
- Sắp xếp xen kẽ các món ăn để thực đơn phong phú và đỡ nhàm chán. Nó cũng giúp cơ thể hấp thụ nhiều loại chất dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe tổng thể.
- Mỗi bữa ăn nên ăn điều độ, tránh ăn quá no, quá no trong một bữa.
- Bổ sung vào thực đơn nhiều món ăn cho người bệnh gout, giúp hỗ trợ đào thải axit uric dư thừa. Ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi để cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể, tăng cường sức khỏe.
- Tránh ăn những thực phẩm chứa nhiều nhân purin làm tăng axit uric trong máu như thịt đỏ, cá hồi, cá ngừ,…
- Không lạm dụng đồ uống có cồn, có ga, nước uống đóng chai,… Uống nhiều nước lọc, kết hợp với đồ uống tươi mát như nước ép hoặc sinh tố trái cây.
- Kết hợp ăn uống và điều chỉnh lối sống phù hợp hơn, dành thời gian nghỉ ngơi để cơ thể, xương khớp phục hồi, tránh biến chứng.
- Lên lịch khám định kỳ để kiểm tra tình trạng của các khớp. Nếu cần, bác sĩ sẽ chỉ định giải pháp điều trị phù hợp hơn hoặc điều chỉnh lại chế độ dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người bệnh.
Hi vọng qua bài viết của Gens bạn đọc đã lựa chọn được món ăn cho người bệnh gout. Bổ sung đa dạng các món ăn, ăn uống xen kẽ vừa cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, vừa hỗ trợ đẩy nhanh quá trình điều trị bệnh. Bạn đọc có thể thăm khám và tư vấn bác sĩ để bố trí thực đơn ăn uống phù hợp với tình trạng sức khỏe của mình.
Bài viết liên quan: